Programme du cours

    1. 1. Introduction aux algues

    2. 2. Les protéines et acides aminés des algues

    3. 3. Les polysaccharides et fibres spécifiques

    4. 4. Les micronutriments

    5. 5. Les pigments présents dans les algues

    6. 6. Bénéfices environnementaux des algues

    7. 7. Réhabilitation des algues

    8. 8. Approche intégrative : Les algues dans le quotidien

    1. La kombu

    2. La dulse

    3. La laitue de mer

    4. La wakamé

    5. Les haricots de mer

    6. La nori

    7. La spiruline

    8. La chlorelle

    9. La Klamath

    10. Conclusion

    1. MODULE 1 : LES ALGUES ET LES ENFANTS (4 recettes + 4 variantes)

    2. 1. Smoothie vert des pirates (spiruline & fruits)

    3. 2. Mini-brochettes fruitées

    4. 3. Sorbet protéiné tropical

    5. 4. Macédoine de la mer

    6. MODULE 2 : LES ALGUES AVEC MES INVITES (4 recettes + 4 variantes)

    7. 1. Caviar vegan

    8. 2. Carpaccio destructuré de coeurs de palmier aux algues fines

    9. 3. Terrine festive aux champignons et crème d’algues sucrée pimentée

    10. 4. Soupe de petits pois et menthe, spiruline

    11. MODULE 3 : LES ALGUES POUR PIQUE-NIQUER ET EN ENCAS (4 recettes + 4 variantes)

    12. 1. Bento avocat, mangue et wakamé mariné

    13. 2. Wraps végétaux

    14. 3. Maki crus

    15. 4. Energy balls salées

    16. MODULE 4 : DESSERTS (4 recettes + 4 variantes)

    17. 1. Cookies crus irrésistibles

    18. 2. Rochers coco

    19. 3. Crème chocolat aux épices

    20. 4. Cheesecake cru aux fruits rouges

    21. MODULE 5 : LES ALGUES POUR MON ACTIVITE PHYSIQUE ET MON SPORT (4 recettes + 4 variantes)

    22. 1. Bouillon végétal "Collagène like"

    23. 2. Mousse du sportif au cacao

    24. 3. Muesli aux algues

    25. 4. Avocado toast marin

    26. MODULE 6 : LES ALGUES DANS MES REPAS QUOTIDIENS

    27. 1. Salade Miguel

    28. 2. Coleslaw aux algues

    29. 3. "Spaghettis" sauce nori-sésame

    30. 4. Tartare d'algues

A propos de la formation

  • €159,00
  • 48 leçons
  • 3 heures de contenu vidéo
  • Accès sans limite dans le temps
  • Disponible sur application mobile

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