Programme du cours

    1. 1. Introduction aux algues

    2. 2. Les protéines et acides aminés des algues

    3. 3. Les polysaccharides et fibres spécifiques

    4. 4. Les micronutriments

    5. 5. Les pigments présents dans les algues

      APERÇU GRATUIT

    6. 6. Bénéfices environnementaux des algues

    7. 7. Réhabilitation des algues

    8. 8. Approche intégrative : Les algues dans le quotidien

    1. La kombu

    2. La dulse

    3. La laitue de mer

    4. La wakamé

    5. Les haricots de mer

    6. La nori

    7. La spiruline

    8. La chlorelle

    9. La klamath

    10. Conclusion

    1. MODULE 1 : LES ALGUES ET LES ENFANTS (4 recettes + 4 variantes)

    2. 1. Smoothie vert des pirates (spiruline & fruits)

    3. 2. Mini-brochettes fruitées aux billes d'agar-agar

    4. 3. Sorbets protéinés aux algues et fruits exotiques

    5. 4. Macédoine de la mer

    6. MODULE 2 : LES ALGUES POUR SEDUIRE MES INVITES (4 recettes + 4 variantes)

    7. 1. Caviar vegan de la mer

    8. 2. Carpaccio destructuré de coeurs de palmier aux algues fines

    9. 3. Terrine festive aux champignons et crème d’algues sucrée pimentée

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    10. 4. Soupe de petits pois et menthe, spiruline

    11. MODULE 3 : LES ALGUES POUR PIQUE-NIQUER ET EN ENCAS (4 recettes + 4 variantes)

    12. 1. Bento avocat, mangue et wakamé mariné

    13. 2. Wraps de salade romaine aux légumes marinés sauce blanche

    14. 3. Maki crus (riz de chou-fleur, nori & avocat)

    15. 4. Energy balls salées aux algues & graines

    16. MODULE 4 : LES ALGUES POUR MES DESSERTS ET ENCAS SUCRES (4 recettes + 4 variantes)

    17. 1. Cookies crus irrésistibles

    18. 2. Rochers coco

    19. 3. Crème chocolat aux épices à la dulse

    20. 4. Cheesecake cru aux fruits rouges (6 mini-portions)

    21. MODULE 5 : LES ALGUES POUR MON ACTIVITE PHYSIQUE ET MON SPORT (4 recettes + 4 variantes)

    22. 1. Bouillon végétal "Collagène like" à l’Irish Moss

    23. 2. Mousse du sportif au cacao cru & algue Klamath

    24. 4. Tartines festives à l'avocado toast marin

    25. MODULE 6 : LES ALGUES DANS MES REPAS QUOTIDIENS

    26. 1. Crackers aux algues

    27. 2. Coleslaw aux algues (wakamé & chou)

    28. 3. "Spaghettis" de courgettes à la sauce nori-sésame

    29. 4. Tartare d’algues

    30. 5. Soupe miso instantanée avec wakamé déshydraté

    31. "Riz" de brocoli à la sauce cacahuète et nori

    32. Salade de chou-fleur mariné aux algues et herbes

    33. Soupe douce de courgette aux algues (wakamé ou kombu)

    34. Galettes de légumes et algues (déshydratées)

A propos de la formation

  • €159,00
  • 52 leçons
  • 6 heures de contenu vidéo
  • Accès sans limite dans le temps
  • Disponible sur application mobile

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