Avec Cherie Soria, qui a formé depuis 2008 des chefs de 65 pays, apprenez à préparer des repas crus et végans savoureux qui vous apporteront vitalité et énergie !

Apprenez dans ce cours complet les techniques fondamentales ( comme l'utilisation des couteaux) et les bases (équilibre des saveurs par exemple) pour réussir de délicieuses recettes saines et équilibrées (plats principaux, jus, smoothies, sauces, crackers, desserts...)

Progressez à votre rythme et végétalisez durablement votre assiette grâce à ce cours complet. > Accès à vie au contenu des leçons.

Les Essentiels des Arts culinaires (Fondamentaux et Bases de l'alimentation vivante, et Techniques de découpe)

Vous apprendrez dans ce cours les bases et les fondamentaux pour réussir en tant que Chef cru et vegan, les techniques de découpe, l'art et la science du goût, les secrets de l'équilibre des saveurs. Vous y verrez comment élaborer et créer de nombreuses recettes, qui plairont à l'ensemble de votre entourage.

Programme du cours

24 Chapters · 97 Lessons

  1. 1

    Les Essentiels des Arts culinaires : Fondamentaux et Bases de l'alimentation vivante

    1. (Included in full purchase)

      Bienvenue dans le cours Les Essentiels des Arts culinaires

  2. 2

    Les Fondamentaux de l’alimentation vivante

    1. (Included in full purchase)

      Bienvenue dans le cours Les Fondamentaux de l’alimentation vivante

  3. 3

    Les Fondamentaux - MODULE 1

    1. Leçon 1 : Rencontrez votre instructrice et la fondatrice de Living Light, Cherie Soria. Free preview
    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Pourquoi le cru fonctionne

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : La germination, source de vie

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Culture de l’herbe de blé et des jeunes pousses

    5. (Included in full purchase)

      Leçon 5 : Les jus pour la santé

    6. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 1

  4. 4

    Les Fondamentaux - MODULE 2

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Techniques de découpe au couteau de base

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Fermentation - Choucroute naturellement fermentée, riche en probiotiques

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Assaisonnements pour salades, marinades et sauces

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Des laits d’oléagineux réjouissants

    5. (Included in full purchase)

      Leçon 5 : Pratique des techniques culinaires - Wraps et rouleaux

    6. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 2

  5. 5

    Les Fondamentaux - MODULE 3

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Smoothies de fruits

    2. Leçon 2 : Soupe crue aux légumes du jardin Free preview
    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Techniques de déshydratation et collations - Granola de sarrasin

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Des laits d’oléagineux réjouissants

    5. (Included in full purchase)

      Leçon 5 : Desserts - Brownies aux cerises façon Forêt noire

    6. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 3

  6. 6

    Les Fondamentaux - MODULE 4

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Fermentation - Fromages d’oléagineux

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Techniques de déshydratation et Crackers de lin façon pizza

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Desserts - Kuchen aux carottes

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Mettre en pratique vos nouvelles compétences - Préparation rapide et facile de repas

    5. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 4

  7. 7

    BIENVENUE AUX TECHNIQUES DE DECOUPE

    1. (Included in full purchase)

      Bienvenue !

  8. 8

    TECHNIQUES DE DECOUPE - MODULE 1 : INTRODUCTION AUX TECHNIQUES DE DECOUPE

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Présentation du cours

    2. Leçon 2 : Introduction à l’utilisation des couteaux Free preview
    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Apprendre à connaître ses couteaux

    4. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 1

  9. 9

    TECHNIQUES DE DECOUPE - MODULE 2 : UTILISATION DES COUTEAUX : PRÉPARATION ET COUPE

    1. Leçon 1 : Réussir la taille du céleri Free preview
    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : À la conquête des carottes

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Les oignons

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Transformer les tomates

    5. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 2

  10. 10

    TECHNIQUES DE DECOUPE - MODULE 3 : FANTAISIES, FEUILLES ET FLEURS

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Maîtriser la coupe des champignons et des avocats

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : De beaux poivrons

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Tirer le meilleur parti du brocoli

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Tout savoir sur la noix de coco

    5. (Included in full purchase)

      Leçon 5 : Découpe des légumes-feuilles et des fines herbes

    6. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 3

  11. 11

    TECHNIQUES DE DECOUPE - MODULE 4 : COUPES SPÉCIALISÉES ET FINITIONS

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Suprêmes d’agrumes

    2. Leçon 2 : Découpe artistique des fruits et légumes - Taille en lamelles Free preview
    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Célébrer avec des garnitures

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Bien savoir utiliser une mandoline

    5. (Included in full purchase)

      Leçon 5 : Entretien de base des couteaux

    6. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 4

  12. 12

    Bienvenue dans le cours Les Bases de l'alimentation vivante

    1. (Included in full purchase)

      Bienvenue dans le cours Les Bases de l'alimentation vivante

  13. 13

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 1 : Commencer

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Apprendre à se connaître

    2. Leçon 2 : Présentation du cours Free preview
    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Premières étapes

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : La science du goût

    5. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 1

  14. 14

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 2 : Un potager dans la cuisine

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : La germination, planter des graines de vie

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Culture de l’herbe de blé et des pousses de tournesol

    3. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 2

  15. 15

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 3 : Ne pas cuire au four, déshydrater

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Snacks croustillants - Graines aromatisées

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Granola de sarrasin aux amandes et aux myrtilles

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Crackers de poivrons au sésame en forme de losange et de triangle

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Wraps de courgettes aux poivrons

    5. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 3

  16. 16

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 4 : Explorer la fermentation

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Soupe crémeuse aux poivrons rouges et au chipotle (avec Yaourt de noix de cajou)

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Kimchi

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Fromage d’amande

    4. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 4

  17. 17

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 5 : Techniques de découpe

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Compétences en coupes de précision - En savoir plus sur la préparation des sushis

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Rouler des makis - Sushi avec de la pâte de miso épicée

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Salsa Fresca !

    4. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 5

  18. 18

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 6 : Saveurs latino-américaines

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Riz de chou à la Mexicaine

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Guacamole

    3. Leçon 3 : Brownies au chocolat fondant Free preview
    4. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 6

  19. 19

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 7 : Saveurs italiennes

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Pesto au basilic

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Sauce marinara

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Pâtes de courgettes

    4. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 7

  20. 20

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 8 : Pause desserts – Glaces et sauces sucrées

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Glace à la banane

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Glace française à la vanille

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Sauce au chocolat onctueuse

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Coulis de framboises

    5. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 8

  21. 21

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 9 : Aliments complets : légumes, fruits et herbes

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Les fruits de Mère Nature

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Les légumes verts

    3. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 9

  22. 22

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 10 : Équilibrage des saveurs et éducation du palais

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Équilibrer les saveurs - Affiner son palais

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Exercice d’équilibrage des saveurs

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Synthèse et mise en pratique

    4. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 10

  23. 23

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 11 : Création de recettes et planification de menus selon VOS goûts !

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Rédaction de recettes

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Élaboration de Recettes - Soupes, sauces et assaisonnements

    3. (Included in full purchase)

      Leçon 3 : Adaptation de recettes Saveurs cuisinées classiques transposées aux aliments vivants

    4. (Included in full purchase)

      Leçon 4 : Lignes directrices pour la planification des menus

    5. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 11

  24. 24

    Les Bases de l'alimentation vivante - MODULE 12 Desserts : Synthèse et mise en pratique des enseignements

    1. (Included in full purchase)

      Leçon 1 : Gâteau de fromage aux cerises et à la vanille

    2. (Included in full purchase)

      Leçon 2 : Tourte aux pommes à la cannelle

    3. (Included in full purchase)

      QUIZ MODULE 12

Envie de tout savoir sur les bases de l'alimentation vivante et de maîtriser les différentes techniques pour élaborer des recettes délicieuses et équilibrées ?

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